Dietética y Nutrición

Para conseguir una correcta alimentación en la Enfermedad Renal,
es muy importante aprender a manejar los alimentos y obtener de ellos los
nutrientes necesarios, en la cantidad y proporción adecuada a cada situación.


El organismo obtiene de los alimentos la energía y los nutrientes para desarrollar las actividades diarias. Los alimentos una vez ingeridos, son transformados y se generan unas sustancias de desecho que son eliminadas, principalmente, por el riñón y por el tubo digestivo. Además, el riñón actúa regulando la concentración de otras sustancias como son el sodio, potasio, fósforo, agua, etc.

Si el riñón no funciona de manera adecuada, todos estos productos se
acumulan y trastornan los niveles internos.


Esta guía pretende ayudar a los enfermos renales para que puedan gozar de
la comida y puedan confiar en que no están incumpliendo sus requisitos
nutricionales al consumir estos menús. Para ello se ha incluido en cada ficha
la valoración dietética de los menús, teniendo en cuenta si se realizan o no
las técnicas de disminución de minerales.

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